La Generación Z no se cansa de esta comida de los "abuelos" y los proveedores no pueden satisfacer la demanda
Por David James
El requesón grumoso, que alguna vez se consideró un alimento dietético kitsch, está experimentando un aumento de demanda sin precedentes gracias a los influencers de salud en TikTok.
CNN informa que "los consumidores jóvenes ávidos de proteínas han creado nuevas recetas y las han publicado en línea", generando un revuelo que las marcas y los fabricantes están luchando por satisfacer.
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John Crawford, vicepresidente sénior de información sobre clientes de productos lácteos en la firma de investigación de mercado Circana, dijo al medio de comunicación que durante décadas, el requesón se consideró "la comida de los abuelos", pero "TikTok cambió todo eso".
Las ventas de requesón en EE. UU. aumentaron un 20 % interanual, según datos de Circana . Esto sigue a un aumento aproximado del 17 % en 2024 y 2023.
El requesón es rico en proteínas, bajo en azúcar y "apto para una dieta GLP-1", según informa CNN. Esto ha dado lugar a una serie de videos de recetas que se han vuelto virales en TikTok, como este de "helado de tarta de queso con fresa".
@lainiecooks Helado de tarta de queso y fresas ??..estoy obsesionada #icecreamdequesocottage#recetadequesocottage #postrealtoenproteínas ♬ Caalm Dooown - EL Locco
"El queso cottage de Organic Valley se vende más rápido de lo que podemos producirlo", dijo Andrew Westrich, gerente de marketing de Organic Valley, a CNN. Ventas aumentó más del 30% en el primer semestre de 2025, afirma.
Good Culture incluso publicó una disculpa a los consumidores que tienen dificultades para encontrar sus productos en los supermercados. "La demanda ha sido enorme", escribieron, prometiendo que están trabajando sin descanso para que volvamos a tenerlos en stock.
¿Es este simplemente otro capítulo en la vida de la dieta de moda del requesón?
Crawford no lo cree así. «No es una moda pasajera cuando se observa un crecimiento de dos dígitos, tanto en dólares como en volumen, trimestre tras trimestre, durante dos años», declaró a CNN.
El requesón grumoso, que alguna vez se consideró un alimento dietético kitsch, está experimentando un aumento de demanda sin precedentes gracias a los influencers de salud en TikTok.
CNN informa que "los consumidores jóvenes ávidos de proteínas han creado nuevas recetas y las han publicado en línea", generando un revuelo que las marcas y los fabricantes están luchando por satisfacer.
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